Рецепты от ВЛ-Март

Салат хе из говяжьего языка

На 4 порции:

Продукты		Вес, кол-во
Язык говяжий отварной		400 гр.
Лук репчатый		2головкис реднего размера
Морковь		2 штуки среднего размера

Для заправки: масло растительное, соль, перец, пряности.

Способ приготовления:

Язык отварить, очистить от кожи, нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, чеснок мелко порубить. Все смешать, заправить заправкой.

Салат «Гранатовый браслет»

На 4 порции:

Продукты		Вес, кол-во
Куриное филе		150 гр.
Морковь		1 большая
Свекла		1 большая
Чернослив		60 гр.
Грецкий орех		50 гр.
Зерна граната		50 гр.
Майонез		100 гр.

Способ приготовления:

Уложить слоями: - отварное куриное филе, нарезанное соломкой - морковь, нарезанная соломкой - отварная свекла, нарезанная соломкой. Между каждым слоем укладывать майонез. Сверху посыпать черносливом, нарезанным соломкой. Верхний слой оформить ядрами граната и дробленым грецким орехом.

Салат «Обжорка»

На 4 порции:

Продукты		Вес, кол-во
Грибы жареные (шампиньоны)		200 гр.
Копченый окорочок		2 штуки
Чернослив		70 гр.
Огурец свежий		2 штуки
Морковь острая		150 гр.
Чеснок		1-2 зубчика
Майонез		100 гр.

Способ приготовления:

Резаные шампиньоны обжарить на сливочном масле. Копченые окорочка разделать на филе и порезать соломкой. Чернослив ошпарить кипятком, нарезать соломкой. Добавить свежие огурцы, нарезанные соломкой Приготовить острую морковь: морковь нарезать мелкой соломкой, добавить специи, дробленый чеснок и заправить раскаленным растительным маслом. Все ингредиенты соединить, заправить майонезом, перемешать, уложить салат горкой, оформить зеленью.

Окорочка фаршированные

На 3 порции:

Продукты		Вес, кол-во
Окорочка куриные		3 штуки
Грибы жареные (желательно шампиньоны)		30 гр.
Сыр		50 гр.
Ветчина		50 гр.
Яйцо отварное		1 шт.
Масло растительное		1 ч.л.
Кунжутное семя		для обсыпки

Способ приготовления:

С окорока удалить бедренную кость, образовавшийся карман заполнить фаршем. Для приготовления фарша обжаренные грибы соединить с тертым сыром, ветчиной, нарезанной соломкой, рубленым яйцом. Края кармашка скрепить зубочисткой. Окорочок смазать растительным маслом, посыпать кунжутным семенем, довести до готовности в жарочном шкафу.

Бризоль из курицы

Продукты		Вес, кол-во
Грудка куриная		3-4 штуки
Яйцо		2 штуки
Мука		20 гр.
Масло растительное		1 ст.л.
Листья салата		для сервировки

Способ приготовления:

Куриную грудку отбить, посыпать специями, опустить в льезон (взбитые 2 яйца), панировать в муке, обжарить в растительном масле до готовности.